生水
地表水生水中含有對人有害的細菌、病毒和寄生蟲。喝了生水，很容易生病。比如是現今大小河道、水庫、井水不同程度地遭受工廠廢液、生活廢水和農藥的污染，喝生水容易引起疾病。
未煮沸的水
自來水需經氯化消毒滅菌處理，而氯處理過的水中還可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿具有致癌、致畸作用。當水溫到90℃時，鹵化烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克。專家指出，飲未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%—38%。當水溫到100℃時，這兩種有害物質會隨水的蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，飲用才相對安全。
重新煮開的水
有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水，重新燒開再飲，目的是節水、節氣、節時。但這種“節約”不足取。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽的含量會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，會導致疾病風險。
老化水
俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體的生長發育；中老年人則會加快衰老。
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