純凈水的PH值一般在5.5-6.5之間，呈酸性，屬于軟的水，口感略苦。具有特色的飲用水市場，85%是純凈水，本國人民不論是空氣還是水，其實選擇少的可憐。
早至1970年，WHO就發起了關于設定純水中礦物質界限值的項目，并委托當時醫學科學院的一組研究人員，研究飲用純水對人健康的影響。
報告的結論是“純凈水具有令人不滿的感官特性，而且對動物和人的有機體有明確的不利影響。”其中“感官特性”的結論包括兩個方面：
一、純凈水和低礦物質水（TDS濃度低于50mg/L）口感不好，人體需要適應時間。
二、這種類型的水也不容易解渴。
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